Bifanas

Ingredienser

• 600 g tunna fläskskivor
• 4 vitlöksklyftor
• 1 dl vitt vin
• Paprikapulver, lagerblad
• Portugisiska frallor
• Senap

Gör så här

1. Skär fläsket i tunna skivor, 5 mm, banka dem gärna lite tunnare.
2. Marinera i vitt vin, riven vitlök, paprikapulver, lagerblad och salt, 1 till 4 tim.
3. Hetta upp en panna riktigt het med lite olja eller ister.
4. Stek skivorna snabbt, 1 till 2 min per sida, i omgångar. Trångt i pannan ger kokt kött.
5. Häll i lite av marinaden på slutet och låt den koka ihop med stekskyn till en snabb sky.
6. Lägg köttet i uppskurna frallor, skeda över skyn och toppa ev. med senap eller piri-piri.