Baba ghanoush

Ingredienser

• 2 auberginer
• 2 msk tahini
• Citron, vitlök
• Spiskummin
• Olivolja, granatäpple

Gör så här

1. Rosta auberginerna i 225°C tills skalet är svart och köttet helt mjukt, 25 till 30 min, gärna över låga för rökighet.
2. Skala och låt köttet RINNA AV i sil 10 min.
3. Mosa med gaffel, inte mixer, texturen ska vara grov.
4. Rör i tahini, pressad vitlök, citronsaft, spiskummin och salt.
5. Bred ut, ringla olivolja och strö granatäppelkärnor och persilja. Servera med bröd.