Arroz doce

Ingredienser

• 2 dl rundkornigt ris
• 8 dl mjölk
• 1,5 dl socker
• 2 äggulor
• Citronskal, kanelstång
• Malen kanel

Gör så här

1. Koka riset 10 min i lättsaltat vatten, häll av.
2. Tillsätt mjölken, citronskal och kanelstång. Sjud på svag värme under omrörning tills riset är mjukt och krämen simmig, 20 till 25 min.
3. Rör i sockret.
4. Vispa gulorna med en skvätt av den varma krämen, häll tillbaka och värm 1 min UTAN att koka.
5. Häll upp på fat eller i skålar, plocka bort skal och kanelstång.
6. Mönstra med malen kanel, traditionellt i rutnät, och servera kall eller ljummen.