Ají de gallina
🇵🇪 PeruVarmrätt⏱ 45 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- Kokt, riven kyckling
- Gul chilipasta (ají amarillo)
- Bröd, mjölk
- Parmesan, valnötter
- Ris, potatis, oliver
Gör så här
- Koka kycklingen, plocka köttet i strimlor, spara buljong.
- Mixa bröd blötlagt i mjölk till en slät kräm.
- Fräs lök, vitlök och rejält med ají amarillo-pasta.
- Rör i brödkrämen och späd med buljong till simmig sås, sjud 5 min.
- Vänd i kycklingen, riven parmesan och hackade valnötter, värm igenom. Servera över ris med kokt potatis, ägg och oliver.
Tips från köket
- Ají de gallina är peruansk tröstmat: mild hetta, krämig, gul och generös.
- Valnötterna och parmesanen är arvet från europeiska kök, hoppa inte över.